Et non ! Les œufs frais ne se conservent pas au frigo…

C’est rigolo comme questionnement, car tout le monde devrait le savoir, vu qu’on achète nos œufs frais à température ambiante.

Pourquoi, dans ce cas, avons-nous tous cette manie ou pris ce pli depuis plusieurs décennies, de systématiquement ranger nos œufs frais dans le frigo ?

A notre décharge, nos frigos sont tous livrés standard, avec un compartiment à œufs, bien visible, dans la porte, intégré, prêt à l’emploi comme le bac à légumes. S’il est déjà présent, c’est qu’on doit s’en servir non ? 🤔 Les industriels du « blanc » n’auraient pas inventé un accessoire inutile : impossible…

En fait, tout dépend du pays dans lequel on vit, et des normes sanitaires !

Aux Etats-Unis, par exemple, les œufs sont lavés avant la vente. Ce nettoyage, avant conditionnement, élimine la pellicule protectrice naturelle autour de l’œuf. Ce qui implique une mise au frais nécessaire afin d’éviter toute contamination.

Bonne nouvelle : en France, et dans de nombreux autres pays, les œufs ne sont pas lavés, donc protégés naturellement.

Pas de frigo pour les œufs, puisque ça ne sert à rien.

En revanche, comme tout produit frais, on doit le consommer rapidement.

Astuce : le secouer afin de déterminer s’il bouge ? Si oui, là, aucun scrupule : poubelle.

Une habitude à prendre, comme avec l’application : on secoue son téléphone, et une recette Magic à chaque fois. :magic_wand:

Vous pouvez tout de même utiliser le bac à œufs de votre frigo, pour conserver les œufs durs.

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