Le beau temps est là et ça fait plaisir, mais il faut se rendre à l’évidence… la chaleur en veut à mon chocolat !
Voici quelques conseils pour le conserver au mieux.
Ne mettez pas le chocolat au Frigo… sauf…
Il fond, pourquoi pas mettre notre douceur cacaotée au Frigo ? NOOOON surtout pas ! Il risque alors d’absorber les odeurs de ce qui se trouve dans votre réfrigérateur.
Malheureusement, en cas de forte chaleur, pas le choix ! Avant de l’y mettre, emballez-le pour le protéger des odeurs et de la condensation, puis scellez-le dans un récipient hermétique. Au moment de ressortir le chocolat du Frigo, laissez-le revenir à température ambiante avant de le déballer.
Si vous vous baladez avec votre chocolat au dessus de 25°C, prévoyez alors un sac isotherme.
Si vous avez besoin de le stocker longtemps, pour des durées de six mois à un an, le congélateur peut être votre ami.
Ranger le chocolat dans un endroit frais et sec.
Lorsque le chocolat est maintenu à une température constante inférieure à 20°C et à une humidité inférieure à 55%, la composition de cacao et de beurre de cacao peut demeurer stable pendant des mois.
Ne pas mettre le chocolat à la lumière.
Que ce soit la lumière du soleil ou la lumière artificielle, dites-vous que le chocolat réagit comme les vampires.
Conserver le chocolat dans un contenant hermétique.
Cela permettra de conserver vos chocolats trois à six mois.
Mangez-le vite !
N’hésitez pas à consommer vos chocolats tant qu’ils sont frais ! Si vous avez la chance de disposez d’un approvisionnement important, créez un buffet de bonbons et invitez vos amis !