Cette semaine, Frigo Magic était au Québec ! L’occasion de découvrir les produits québécois peu connus en France qui composent les frigos et placards des habitants de la Belle Province !
1. Les têtes de violon
Ou crosse de fougère est le nom donné au Canada aux jeunes pousses de fougères comestibles. Une fois blanchies puis sautées avec du beurre, elles seraient délicieuses !
2. La gourgane
Ou fève des marais ou encore fagioli est une sorte de fève riche en fibres et en protéines provenant de la région de Charlevoix et cultivée au Saguenay-Lac-Saint-Jean au Québec. Les Québécois ne jurent que par la soupe de gourganes, à laquelle s’ajoute du lard salé. Si vous leur demandez, ils vous dirons que la meilleure est celle de leur grand-mère 😉
3. Le blé d’Inde
Qui n’est autre que le maïs !
On a tous en tête l’image de l’Américain croquant dans son épi de maïs grillé au barbecue. Aliment estival par excellence, il se déguste en pique-nique comme à la maison !
Pas de barbecue ? Pas de problème, voici une recette toute simple à faire au micro-ondes :
- Mouiller abondamment d’eau un essuie-tout assez résistant.
- Emballer l’épi de maïs dans l’essuie-tout mouillé et le déposer sur une assiette allant au micro-ondes.
- Faire cuire 5 minutes à puissance maximale.
- Retirer l’essuie-tout et déguster.
4. La camerise
Aussi appelée chèvrefeuille comestible, c est une petite baie bleu foncé, riche en vitamines B et C, au goût de bleuet, mais aussi de cassis, de mûre, et même de rhubarbe. Originaire de la Russie et plus spécifiquement de Sibérie, les producteurs maraîchers du Saguenay-Lac-Saint-Jean se sont lancés dans sa production et les succulentes recettes typiquement québécoises n’ont pas tardé à fleurir. Goûtez par exemple à cette Glace à la gourgane, son coulis de camerise et craquant aux brisures de toque pour un fabuleux voyage au Québec !
5 & 6. La canneberge et le bleuet
Ce sont des fruits riches en vitamine C et en antioxydants. Ils peuvent accompagner les mets salés (plats de viande) comme sucrés (muffins, clafoutis,…) comme par exemple une délicieuse recette de tarte aux bleuets.
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7. Les viandes
Aux vues des espèces vivant dans les contrées canadiennes, les viandes composants les plats de nos cousins outre-atlantique diffèrent quelque peu des veaux, vaches, cochons que nous consommons en France. Parmi les originalités du pays, nous trouvons : l’orignal, le bison, le caribou, le castor.
8. Le Cendrillon
Pas de princesse à l’horizon ici, on parle du fromage ! Le Cendrillon est un fromage de chèvre québécois sacré “Meilleur fromage au monde” lors des World Cheese Awards 2009 (si, si, ça existe !). Il se trouve que c’était d’ailleurs la première fois en 21 ans que le prix était attribué à un fromage ne provenant pas d’Europe.
Voilà une liste de produits québécois évidemment non-exhaustive ! Et qui sait, la suite se fera peut-être à l’occasion d’un nouveau périple au Québec !